Avocado-Toast mit Ei
Schnell, schön, schmeckt!
2 Portionen
10 Minuten
Einfach
Schneller gehts nicht. Und schmeckt trotzdem wie ein richtiges Essen. Die Kinder mögen es auch. Schon zum Frühstück.
Die Avocado sollte nicht zu weich sein, damit sie sich noch schön schneiden lässt und auch auf dem Brot seine Form behält. Wer sein Leben liebt, nimmt natürlich kein Toastbrot aus dem Plastikbeutel, sondern, zum Beispiel, ein italienisches Weißbrot vom Öko-Bäcker.
Tools
Pfanne
Messer
Schneidebrett
Zutaten
1 Avocado
2 Eier
2 Scheiben Weißbrot
Salz
Öl
Petersilie für Deko
Zubereitung
Avocado längsseitig aufschneiden, Fruchtfleisch herausheben und in kleine Würfel schneiden.
Brotscheiben toasten.
Öl in der Pfanne erhitzen. Ei gleich dazugeben, garen bis das Weiße nicht mehr klar und das Gelbe fast fest ist.
Ei und Avocadowürfel auf die Brotscheiben verteilen, einen Hauch Salz drauf, Petersilie als Deko, servieren.
Wer es lieber cremig mag, kann natürlich auch eine weiche Avocado nehmen, das Fruchtfleisch zerdrücken und aufs getoastete Brot streichen, gemeinsam mit dem Ei.